一句“白菜豆腐保平安”蕴藏着至简的道理；一盘小葱拌豆腐教人处世“一清二白”；一声卖豆腐的叫唤，回荡着浓浓的乡愁……一块颤颤巍巍的豆腐，吸饱了人们的才智与柔情，蘸满了街头巷尾的烟火气和人文美学。

  继“食物主题系列书本”中的榜首本书《肥肉》之后，历经 8 年打磨，书本规划师朱赢椿将一块好玩、美观又好吃的《豆腐》带进了书店。书中录入了 8 种豆腐和 10 余种艺术体裁（诗篇、民间故事、谚语、戏剧、灯谜等）；约请 200 多位作家、画家、书法家、表演艺术家、手艺人、诗篇爱好者把心中的豆腐一点点没有保留地展示给读者，一同成果这一本“豆腐人文小百科”。

  《豆腐》的装帧有哪些不为人知的精心规划？为什么一本 1300 多页的《豆腐》拿在手里非常轻松？本周六（3月18日）下午，在单向空间·杭州乐堤港店，咱们约请了《豆腐》主编、规划朱赢椿和浦睿文明总编辑余西，与我们一同聊聊《豆腐》一书的创造进程与其间趣事。

  他的规划著作不只屡次取得“国际美的书”、“我国美的书”等奖项，还曾在德国、英国、日本、韩国等国家巡回展出。著《虫子旁》《规划诗》《便形鸟》等。

  在一块豆腐里，感悟我国人吃的才智，品味平平日子的情与味。全书录入古往今来与豆腐有关的古诗词、小品文、民间故事、戏剧童谣，约请 200 多位闻名作家、诗篇爱好者一同书写豆腐故事，并特别专访今世豆腐匠人，叙述豆腐制造的工艺；呈现方式美观且好玩，既有名家水墨画、宝贵老照片、书法著作等，也有视觉构思十足的俗话和灯谜。从风味到形状，从美食到文明，一本书吃透我国豆腐；传统与现代交融，兴趣与构思兼备，呈现一道道赏心悦目的豆腐盛宴。

  “为了做到以假乱真的作用，我特意去了一趟菜市场，买回来一块豆腐，然后摄影、调查、比对。当然，直接扫描豆腐是不太可能的。所以，我找来了制造豆腐时会用到的纱布，将纱布的纹路扫描到电脑里，用作这本书的封面底纹。书名的字体便是一般的楷体，柔软，质朴，没有一点装修。其实一开始我想将这本书规划成裸脊，但考虑到书脊的锁线会磨手，失去了豆腐的细腻手感，于是就抛弃了这一点。”（朱赢椿，浦睿文明）

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